|
|
Marsepein Chocolade Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 36 personen
Ingredienten:
200 gr. zachte ongezouten boter, 200 gr. lichte rietsuiker, 1 ei losgeklopt, 300 gr. bloem, 4 eetl. cacaopoeder, 200 gr. witte marsepein, 115 gr. witte chocolade in stukjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr. vet 2 bakblikken in.
Bereidingswijze:
Klop de suiker met de boter schuimig voeg het ei toe en klop alles goed door.
Zeef de bloem en het cacaopoeder erboven.
Roer er met een pollepel door en kneed het deeg kort door.
kneed tot er een zacht deeg ontstaat.
Rol de helft van het deeg voorzichtig uit op een met bloem bestoven werkvlak, tot een dikte van 5 mm.
Steek 36 rondjes van 5 cm doorsnede uit, en rol zonidig overgebleven deeg op nieuw uit.
Leg het resterende deeg gewikkeld in folie.
snijd de marsepein in 36 stukjes.
rol er balletjes van.
Druk ze plat en leg ze op de rondjes deeg.
Rol het resterende deeg uit, steek nog eens 36 rondjes uit, en leg ze op de marsepein balletjes.
druk de randen aan.
Bak de koekjes 10-12 min. tot ze zijn gerezen en de bovenkant begint te barsten.
Laat ze even op de bakplaat liggen en laat ze verder afkoelen op een rooster.
Smelt de witte chocolade en laat deze over de koekjes druipen of schep hem in een spuitzak en maak er decoratie′s van.
|
|
|